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Jackfrucht – Der Exot unter den Superfoods

Jackfrucht – Der Exot unter den Superfoods

Wenn Sie noch nie etwas von „Jackfrucht“ gehört haben, sind Sie nicht alleine. Die größte Baumfrucht der Welt galt lange Zeit als ein echter Exot, aber dies scheint sich seit einiger Zeit zu ändern. Immer mehr Supermärkte nehmen die südindische Frucht in ihrem Sortiment auf und immer mehr Menschen schätzen sie als leckere Vitaminbombe.

Herkunft

Die Jackfrucht stammt ursprünglich aus dem Süden Indiens. Heutzutage wird das Maulbeergewächs zudem in Thailand, Brasilien, Indonesien, Bangladesch und Sri Lanka kultiviert.

Merkmale

Mit einer Größe von bis zu 1 Meter zählt die Jackfrucht zu den größten Früchten überhaupt. Jackfruchtbäume erreichen eine Höhe von bis zu 20 m. Ihre Früchte werden durch eine grüngelbe Schale gekennzeichnet. Die Jackfrucht kann reif und unreif verzehrt werden, letztere genießen einen hervorragenden Ruf als gesunder Fleischersatz. Reife Früchte werden dagegen wie normales Obst genutzt. Das gelbe Fruchtfleisch wird im Inneren von großen Samen umgeben. Diese sollten vor dem Verzehr entfernt werden.

Darum sind Jackfrüchte so gesund

Die Jackfrucht ist ein echtes Allroundtalent, das durch seine Vielseitigkeit überzeugt. Als schmackhafter Fleischersatz liefert die tropische Riesenfrucht Vitamin C. Die Ascorbinsäure trägt nicht nur zu einem starken Immunsystem, sondern auch zu einer normalen Hautfunktion, zur Verringerung von Müdigkeit und einer normalen psychischen Funktion bei. Außerdem wird Vitamin C für eine bessere Aufnahme von Eisen gebraucht, was wiederum die Sauerstoffversorgung verbessern kann.

Neben Vitamin C sind Jackfrüchte reich an Vitamin A und Vitamin B6. Darüber hinaus enthalten sie Natrium, Magnesium und Zink.

Verwendung

Egal ob Fruchtfleisch, Kerne oder Fruchtsaft… Die Jackfrucht ist eine äußerst facettenreiche Frucht, welche eine Reihe von Verwertungsmöglichkeiten mit sich bringt. Der Saft der Jackfrucht gilt als überaus lecker und die Kerne lassen sich sehr gut kochen. Während unreife Jackfrüchte wie Gemüse zubereitet werden, können Sie reife Früchte als Obst optimal in verschiedenen Speisen integrieren. Zum Beispiel passt die tropische Frucht hervorragend in jeden exotischen Obstsalat. Unreife „Jackfruits“ stellen zudem einen sehr gesunden Fleischersatz dar. Auch hierbei sind die Möglichkeiten scheinbar unbegrenzt. Kleingeschnitten mutiert die Frucht zu einem echten Highlight in Currys oder Wok-Gerichten.

Jackfrucht als Fleischersatz – Probieren Sie es aus

Zutaten: Jackfrucht, Tomaten, Kokosmilch, Limette, Knoblauch

  1. Braten Sie den Knoblauch in der Pfanne
  2. Schneiden Sie die Jackfrucht in kleine Stücke und fügen Sie diese hinzu
  3. Würzen Sie die Jackfrucht nach Geschmack. Kleiner Tipp: Scharfe Gewürze eignen sich besonders gut
  4. Fügen Sie nun die Tomaten, Limetten und die Kokosmilch hinzu
  5. Lassen Sie den Inhalt für 10 Minuten köcheln

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