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Tomate - Kalorienarm und reich an Ballaststoffen

Tomate - Kalorienarm und reich an Ballaststoffen

Die Tomate ist überaus kalorienarm und dennoch reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Wir zeigen Ihnen, warum das Nachtschattengewächs so beliebt ist.

Herkunft

Die Tomate stammt ursprünglich aus Mittelamerika. Viele Experten gehen davon aus, dass die Urform aus Mexiko oder Peru stammt. Demnach haben Völker wie die Inka die Pflanze bereits 700 Jahre vor Chr. kultiviert. Den Weg nach Europa fand das Nachtschattengewächs um 1.500 im Zuge der Entdeckungszüge Christoph Kolumbus´. Heutzutage gehört sie zu den beliebtesten Gemüsearten der Welt. Die USA, China, Türkei und Spanien zählen zu den Hauptanbaugebieten.

Merkmale

Tomaten sind eine Pflanzenart aus er Familie der Nachtschattengewächse. Die Pflanze wächst zunächst aufrecht, später dann kriechend. Eine Astlänge von über 3 Metern stellt keine Seltenheit dar. Die gelben Blüten haben meist fünf Zipfel. Im Inneren der Tomate befinden sich die Tomatensamen, nach außen hin wird das Fruchtfleisch von einer meist haarigen Schale ummantelt. Weltweit gibt es heutzutage weit über 1.000 Sorten. Tomaten werden in der Regel einjährig kultiviert. Aus der botanischen Perspektive werden Tomaten als Beeren angesehen. Demnach handelt sich bei den Nachtschattengewächsen genaugenommen um eine Frucht und kein Gemüse.

Darum sind Tomaten so gesund

Tomaten sind hochwertige Vitamin A-Lieferanten und reich an Lycopin, was die Zellen der Netzhaut und die freien Blutgefäße gesund hält. Darüber hinaus ist Lycopin für die rote Farbe verantwortlich. Er gehört in die Gruppe der Carotinoide. Diese sollen vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Die roten „Paradiesäpfel“ enthalten darüber hinaus in etwa 25 mg Vitamin C pro 100 g. Die Ascorbinsäure trägt nicht nur zu einem starken Immunsystem, sondern auch zu einer normalen Hautfunktion, zur Verringerung von Müdigkeit und einer normalen psychischen Funktion bei. Außerdem wird Vitamin C für eine bessere Aufnahme von Eisen gebraucht, was wiederum die Sauerstoffversorgung verbessern kann.

Tomaten beliefern uns mit einer Fülle von Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen, Kalium und Ballaststoffen. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass sie überaus kalorienarm sind, da sie zu 94 % aus Wasser bestehen. Demnach enthält eine Tomate in etwa 17 kcal pro 100 g.

Verwendung

Tomaten sind echte Allroundtalente, die sich auf vielerlei Arten zubereiten lassen. Für unzählige Speisen stellen Tomaten eine geschmackliche Ergänzung dar. Zudem lassen sich Tomaten für Salate, Saucen und Säfte verwenden. Weltweit wird Tomatenmark als grundlegender Inhaltsstoff in Ketchup geschätzt.

Rezeptidee: Tomatensaft selber machen – So einfach geht’s

Ein frischer Tomatensaft ist ein gesunder Energielieferant und spendet im Sommer die nötige Erfrischung.

Zutaten: 1 kg Tomaten, Salz, Pfeffer, ein Sieb, eine Glasflasche

  1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie den Strunk ab
  2. Schneiden Sie die Tomaten nun in kleine Stücke
  3. Geben Sie die Tomatenstücke in einen Kochtopf und lassen sie sie für ca. 15 Minuten köcheln
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen
  5. Je nachdem, ob Sie Fruchtfleisch präferieren, kann ein Sieb oder Passiergerät eingesetzt werden

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